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日本蟹柳蛋羹

原料:雞蛋2個,蟹柳3根(切段),青豆、玉米粒、滑子蘑、金針菇各少許  

輔料:鹽1茶匙,味精2茶匙,澱粉水適量

做法:

1. 雞蛋放入碗中打散,加入半茶匙鹽、1茶匙味精和適量水攪拌均勻,蒸鍋中放水燒開,將雞蛋糊入蒸鍋蒸熟,做成蛋羹,連碗取出待用。

2. 將青豆、玉米粒、滑子蘑、金針菇和蟹柳洗淨後加水煮至青豆熟,放入半茶匙鹽、1茶匙味精調味,加入澱粉水勾芡。

3. 將做法2澆在蛋羹上即可。

tips:

日式蒸蛋有很多種做法,這種是比較簡單的適合家庭製作的方法。水和蛋液的比例控制在14?1左右,並使用溫水,蒸出來的蛋羹最柔滑爽口
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